مؤسّسنا هو آزاد عمر. تطبخ العائلة الطعام العراقي في كردستان منذ عام 1973، ووصلت إلى دولة الإمارات عام 1999. افتُتح فرع المرقبات في ديرة عام 2003. يقدّم كباب أربيل اليوم الأطباق العراقية في المرقبات بدبي والتعاون بالشارقة. تضمّ القائمة المسكوف والقوزي والكباب والدولمة والكبة والتشريب.
يملك آزاد محمد، ابن المؤسّس آزاد عمر، فرعَي كباب أربيل: المرقبات في ديرة دبي، والتعاون في الخالدية بالشارقة. بدأت قصة العائلة مع الطبخ العراقي في كردستان عام 1973، وتواصلت في الإمارات منذ 1999، ثم في المرقبات حين افتُتح الفرع عام 2003.
يستغرق تحضير المسكوف نحو ساعة. اتصلوا مسبقًا؛ ويُقدَّم مع الرز والعمبة والخبز.
قوزي اللحم يكفي من شخص إلى شخصين. تصفّحوا القائمة لمعرفة السعر الحالي.
كبة حلب بقشرة من الرز، وكبة الموصل بقشرة من البرغل والجريش.
جميع أطباق التشريب السبعة متوفرة يوميًا. اكتشفوا الأنواع في قائمتنا.
نخبز الكاهي في مطبخنا. ويكون القيمر من حليب البقر أو الجاموس بحسب المتوفر.
