ما هي الأطباق، ومن أين جاءت، وكيف تُؤكل. يكتبها المطبخ الذي يطبخها في ديرة منذ 2003.
ستّ علامات قبل أن تسمّيه مسكوفًا.
قائمة صادقة. بعض الأطباق مكانها المائدة.
قِبلة الأكل العراقي في الشارقة.
المطبخ نفسه والساعات نفسها. الفرق في الشارع.
مفروم باليد، مُشكَّل باليد، بلا حشو. شرح الأنواع.
25 مرقة، بالخط المسماري، نحو 1730 ق.م.
القائمة العراقية مشروحة، طبقًا طبقًا.
ثلاثة مطابخ يخلط بينها كثيرون. هذا هو الخط الفاصل.
فطور نهاية الأسبوع في بغداد.
من أكثف شوارع الطعام في دبي — بماذا تشتهر المرقبات في ديرة القديمة، ومتى تزورها، وكيف تتنقّل فيها.
ثلاثة أطباق رز في قلب المطبخ العراقي — كيف يُبنى القوزي والمقلوبة والتشريب، وأيّها تطلب لمائدتك.
كيف وصل مطبخ من أربيل وكركوك إلى شارع المرقبات عام 2003، ولماذا لم نتحوّل إلى الغاز، وما الذي غيّره الجيل الثاني.
كاهي وقيمر، مخلمة، تشريب باقلاء وباجة نهاية الأسبوع — دليل سفرة الفطور العراقي وأين تتناولها في دبي من التاسعة صباحاً.
ما هو المطبخ العراقي، وما الأطباق التي تستحق التجربة، وأين تجدها في دبي — من المسكوف والقوزي إلى الكبة والفطور الذي يفوت الكثيرين.
في هذا المقال، نأخذك في رحلة من ضفاف نهر دجلة إلى شارع المرقبات في ديرة، لنكتشف معاً السر وراء هذا الطبق الشهير