المسكوف للعائلة والأصدقاء: كم تطلب ومتى تتصل بالمطعم؟

السمكة الكاملة من المسكوف (4.5 كغم، 396 درهمًا) تكفي من أربعة إلى ثمانية أشخاص، ونصف السمكة (2.5 كغم، 220 درهمًا) يكفي من شخصين إلى أربعة. ويُشوى المسكوف عند الطلب واقفًا بجانب جمر الحطب، ويستغرق نحو ساعة، فاتصل بالفرع قبل أن تخرج من البيت ليكون جاهزًا عند وصولك.

كم شخصًا يكفي المسكوف؟

المسكوف يُباع بالسمكة لا بالطبق، فالسؤال الحقيقي: أيّ حجم يناسب مائدتك؟

المدى واسع لأن الشهية وبقية الطلب يغيّران الحساب؛ فالمائدة التي تطلب معه الكبة والدولمة والمشاوي تحتاج سمكًا أقل من مائدة تكتفي بالمسكوف وحده.

لماذا يستغرق المسكوف نحو ساعة؟

تُشقّ السمكة وتُثبَّت واقفة، وتنضج بحرارة الحطب المشتعل بجانبها لا فوقها. هذه الحرارة الهادئة غير المباشرة تُنضج اللحم دون أن يجفّ وتمنحه نكهة الدخان، ولا سبيل إلى تسريعها برفع اللهب، إذ لا لهب يُرفع أصلًا. وكل سمكة تُشوى للمائدة التي طلبتها.

وهذه الطريقة هي نفسها ما يميّز الطبق الحقيقي، وتجد تفصيلها في مقالنا عن الفرق بين المسكوف الأصيل والسمك المشوي العادي.

متى أتصل؟ وماذا أقول؟

اتصل حين تخرج من البيت لا حين تصل. وأخبر الفرع بثلاثة أمور: عدد الأشخاص، وسمكة كاملة أم نصف، والوقت الذي تتوقع أن تجلس فيه. وإن كانت جَمعتكم كبيرة تحتاج أكثر من سمكة، فالأفضل أن تتصل في وقت أبكر من اليوم.

• فرع المرقبات، ديرة – دبي: +971 4 272 0843
• فرع التعاون – الشارقة: +971 6 565 8255

الفرعان مفتوحان يوميًا من التاسعة صباحًا حتى الثالثة فجرًا.

ماذا يُقدَّم معه؟ وماذا تطلب المائدة غيره؟

يُقدَّم مسكوفنا مع الرز والعمبة والخبز، وتتقاسمه الأيدي على المائدة كما في العراق. ولبقية المائدة، الأنسب أطباق تُتقاسم ريثما ينضج السمك: الدولمة، وصحن الكبة المشكّلة، والسلطات، وصحن مشاوي.

في المطعم أم بالتوصيل؟

أطيب ما يكون المسكوف خارجًا من النار مباشرة، كاملًا على المائدة. ونحن نوصله أيضًا، إذ يمكنك طلب نصف سمكة أونلاين أو سمكة كاملة، لكن تذكّر أن ساعة الشوي تسبق الطريق. وفي دليلنا عن الأطباق التي تتحمّل التوصيل ما يساعدك على الاختيار.

أسئلة شائعة

هل يكفي نصف سمكة لعائلة من أربعة؟

نعم، فنصف السمكة (2.5 كغم) يكفي من شخصين إلى أربعة، والسمكة الكاملة (4.5 كغم) وافرة لأربعة إن كان المسكوف هو الوجبة كلها.

هل أستطيع طلبه دون اتصال؟

نعم، عبر الطلب أونلاين للتوصيل. ويبدأ الشوي حين يصل الطلب إلى المطبخ، فاحسب نحو ساعة إضافة إلى وقت التوصيل.

هل المسكوف متوفر في الفرعين؟

نعم، في فرع المرقبات بدبي وفرع التعاون بالشارقة.

من أين جاء المسكوف؟

هو طبق العراق الوطني، وأشهر ما يُشوى على ضفاف دجلة في بغداد. وقد عرضت الجزيرة نت طريقة إعداده، ويشرح تقرير 964 أنه سمك يُدخَّن ولا يُشوى على اللهب. ولمعرفة طريقتنا زر صفحة المسكوف في كباب أربيل.