قائمة الأطباق العراقية والعربية

كبة كبيرة مسطّحة بغلاف برغل ناعم محشوّة بلحم مفروم متبَّل وبصل، تُقلى حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

لحم غنم مفروم خشن متبَّل بخلطة بهاراتنا الكردية العراقية — الطبق الذي سمّى المطعم. يُقدَّم مع خبز تنّور طازج وطماطم وبصل.

لحم غنم بالعظم يُطهى 8–10 ساعات بالكركم والليمون الجاف والبهارات الدافئة حتى ينفصل عن العظم، يُقدَّم فوق رز عطري باللوز والزبيب وجوز الصنوبر.

لحم غنم مطهوّ ببطء يُسكب فوق خبز تنّور مكسَّر ومقرمش مغمور بمرق اللحم الغني — من أقدم الأطباق العراقية المسجّلة.

ورق عنب ملفوف يدوياً وخضار محشوّة بالرز واللحم المفروم والأعشاب ولمسة دبس رمان — على الطريقة الكردية العراقية، تُلفّ طازجة يومياً.

سمكة كاملة تُشقّ وتُتبَّل بالتمر الهندي والكركم والملح، ثم تُشوى واقفةً على جمر خشب التمر 2–3 ساعات. الطبق الوطني العراقي.