كباب ومشويات عراقية
مضغوطة باليد.

الكباب العراقي بسيط في ظاهره: لحم غنم وبقر مفروم طازج مع البصل والبقدونس ويدٌ متحفّظة في البهارات — ثم يعتمد كل شيء على النار. يُضغط كبابنا على أسياخ مسطّحة باليد ويُشوى على جمر حيّ يمنحه قشرة مشوية في ثوانٍ بينما يبقى داخله طرياً.

وإلى جانب كباب أربيل نشوي الششليك (ريش الغنم المتبّلة) وشيش طاووق والكفتة وصواني المشاوي المشكّلة، إضافةً إلى سمك السيباس والزبيدي والروبيان الكبير. ويُقدَّم كل ذلك مع الطماطم والبصل المشوي والسمّاق والخضار والخبز الخارج تواً من الفرن.

لا توجد شواية غاز في أيٍّ من مطبخينا. هذا هو الفرق الذي تتذوّقه، ولهذا يقصد الناس مطعم عربي وعراقي في ديرة دبي منذ 2003 — والآن أفضل مطعم عربي وعراقي في الشارقة.

اطّلع على كل الأصناف والأسعار في قائمة الأطباق العراقية والعربية، أو نسّق المشاوي مع سمك المسكوف المشوي على الحطب، أو اطلب أكل عراقي أونلاين للتوصيل.