مائدة العيد العراقية: ماذا يُؤكل من الصباح إلى الغداء؟

يبدأ العيد العراقي حلوًا: كليجة محشوة بالتمر خُبزت في البيت قبله بأيام، وكاهي وقيمر على الفطور. أما الغداء فعماده خروف على تمّن، قوزي للمائدة الصغيرة وخروف كامل للعائلة الكبيرة، وحوله الدولمة والكبة. وهذه مائدة العيد العراقية وجبة وجبة.

ماذا يأكل العراقيون صباح العيد؟

الكليجة. كعكة العراق الوطنية: عجين متبّل يلفّ عجينة التمر، وأحيانًا الجوز. وتجتمع العائلات في بغداد وأربيل لخبزها قبل عيد الفطر وتتبادل صحونها مع الجيران. والكليجة عادة بيتية، ولا نخبزها في المطعم.

الكاهي والقيمر. أول فطور بعد رمضان في بغداد: كاهي ساخن وقيمر وعسل أو دبس، وتفاصيله في مقال الكاهي والقيمر.

ماذا يُقدَّم على غداء العيد؟

خروف على تمّن. للبيت الصغير يعني ذلك القوزي، لحم غنم مطهو على مهل فوق رز متبّل بالمكسرات والزبيب، وللعائلة الكبيرة خروف كامل على صينية. وحوله الدولمة والكبة والسلطات والخبز. وكثيرًا ما يُخلط القوزي بالأوزي، والفرق بينهما في مقال القوزي وأوزي الشام.

هل يختلف عيد الأضحى؟

عيد الأضحى عيد الذبيحة، فاللحم فيه أكثر حضورًا: من يضحّي يوزّع اللحم على الأقارب والجيران والمحتاجين ويطبخ الباقي. أما عيد الفطر فيميل أكثر إلى الحلويات والفطور.

كم خروفًا أحتاج لعائلتي؟

صحن القوزي يكفي شخصًا أو شخصين. أما الصواني فاتصل بالفرع وأخبره بعددكم، وسيدلّك على الحجم المناسب وكم يحتاج من وقت. والتفاصيل في صفحة الولائم.

كيف أطلب للعيد؟

مبكرًا. فصباح العيد أزحم أيام السنة، فاتصل بالفرع قبل أيام لطلب الصواني: ديرة +971 4 272 0843، الشارقة +971 6 565 8255. أما الطلبات الصغيرة كالقوزي والكبة فيمكن طلبها أونلاين.

أسئلة شائعة

ما كعكة العراق الوطنية؟

الكليجة، محشوة بالتمر ومعطّرة بالهيل، تُخبز في البيت للعيد.

هل القوزي للعيد فقط؟

لا، هو في قائمتنا كل يوم، لكن العيد هو اليوم الذي لا تخلو منه مائدة عراقية. ولمزيد عن أطباق العراق اقرأ جولة الشرق الأوسط بين أطباق الرافدين، ووصفة الكليجة في ميدل إيست آي.