كيف تختار مطعمًا عراقيًا في دبي والشارقة؟ سبع علامات

يسهل التعرّف على المطعم العراقي الحقيقي في دبي أو الشارقة إذا عرفت ما تبحث عنه: مسكوف يُشوى بجانب نار الحطب، وكباب على الفحم لا على الغاز، وتشريب وكبة تُطبخ كل يوم، وفطور عراقي بالكاهي والقيمر، وقائمة بأسماء الأكلات كما يقولها العراقيون. وإليك سبع علامات، وماذا تطلب حين تجد المطعم.

1. هل فيه مسكوف؟ وهل يأخذ وقته؟

المسكوف طبق العراق الوطني: سمكة كاملة تُشقّ وتُشوى واقفة بجانب نار الحطب. والمطبخ الذي يقدّمه كما ينبغي يخبرك أنه يستغرق نحو ساعة، فإن وصلك في ربع ساعة فقد طُبخ بطريقة أخرى. والتفصيل في علامات المسكوف الحقيقي.

2. هل المشواة فحم أم غاز؟

الكباب والتكة العراقيان يُشويان على فحم حقيقي، ودخان الدهن على الجمر هو أكثر النكهة، ولا يصنعه الغاز. وتجد السبب في ما الذي يميّز الشواء العراقي على الفحم.

3. هل القائمة أوسع من الكباب؟

المطبخ العراقي يطبخ المرق والتمّن والخبز لا المشاوي وحدها: القوزي والدولمة والكبة والقلية والتشريب. والمطعم الذي «عراقيّه» صحن مشاوي مشكّلة فقط مشواة باسم عراقي.

4. هل فيه فطور عراقي؟

الكاهي والقيمر والمخلمة والباجة صباح العراقيين، والمطعم الذي يفتح باكرًا ويقدّمها يطبخ للعراقيين لا للسيّاح فقط.

5. هل يكتب الأسماء كما يقولها العراقيون؟

ابحث عن القوزي لا الأوزي، وكبة الموصل وكبة حلب، والتمّن والمرق. وكل الصيغ في دليل كتابة أسماء الأكلات العراقية.

6. هل صُنع للمشاركة؟

الأكل العراقي يُطلب للمائدة: سمكة كاملة، وصينية قوزي، وصحن مشاوي يُعدّ بالأسياخ. والصحون المحسوبة لشخصين أو أربعة علامة جيدة.

7. هل هو حلال؟ وهل يأكل فيه العراقيون؟

المطاعم العراقية في الإمارات حلال عادة، واسأل إن لم تتأكد. ويبقى الاختبار الأقدم أصدقها: هل على موائده عائلات عراقية؟

ماذا أطلب في زيارتي الأولى؟

ولمائدة كاملة انظر وجبة عراقية لشخصين أو أربعة أو ثمانية.

أسئلة شائعة

أين يقع كباب أربيل؟

فرعان مفتوحان يوميًا من التاسعة صباحًا حتى الثالثة فجرًا: المرقبات في ديرة دبي قرب مترو الاتحاد، وشارع التعاون في الشارقة. وافتُتح فرع المرقبات عام 2003.

هل الأكل العراقي مثل الشامي؟

لا، فالطبخ العراقي قائم على التمّن والمرق وسمك النهر والمشاوي على الفحم، والشام ثقافة مازة. وللمزيد اقرأ جولة الشرق الأوسط بين أطباق الرافدين.

هل يمكن طلب الأكل العراقي توصيلًا؟

نعم، اطلب أونلاين للتوصيل في دبي والشارقة، ورمز ERBIL20OFF يمنحك خصم 20٪ على الإجمالي.